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又名萊豆

但極少人知道，均稱皇帝豆

豆科一年生蔓性草本

三出複葉，小葉橢圓或近卵形，全緣

腋生圓錐花序，蝶形花，淡黃白色

莢果，種子腎形

原產於中南美

台灣各地皆有之，為極普遍的農作物

 

幾乎沒有人沒吃過皇帝豆

其蛋白質及脂肪含量為豆類之冠，故名


 

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