雄子自然筆記

倒伏的白甘蔗

紅甘蔗

談起甘蔗

童年甜甜滋味就浮上心頭

鄉下孩子

幾乎每家都種過甘蔗

與會社（即台糖公司，光復多年，但還是稱「會社」）契作的白甘蔗

自蔗種種下、成長、收割、運送

五○年代，哪個孩子沒參與過呢？

施肥、剝蔗葉、抓田鼠

收割後牛車拖運到五分車上

小火車載運到糖廠

最辛苦的是剝蔗葉，將乾枯的蔗葉剝下，如入火坑，汗流浹背

最甜美的就是吃甘蔗了

白甘蔗收成，在田裡就迫不及待，連皮帶肉啃起來，甜滋滋，令人垂涎三尺

事後，趁著暗夜，偷偷帶幾支回家（當年嚴禁吃白甘蔗）

那時候，甘蔗全身是寶

莖肉製糖

枯葉當柴火

皮渣作堆肥

莖頂綠葉為牛隻飼料

頂莖節可當種苗

甚至連花梗都可拿來擦屁股用

孩童都具有堅硬的「大鋼牙」

粗硬的白甘蔗連皮帶肉可以啃得津津有味

曾幾何時

吃到嫩脆的削皮紅甘蔗

才驚覺彷彿很久沒吃白甘蔗

有那麼個機會，回味童年往事

吃起削皮的白甘蔗

竟然硬得咬不動

伶牙「利齒」哪裡去？

如今

吃削皮的紅甘蔗也得「小心翼翼」

如臨深淵，如履薄冰

太座更敬而遠之

一不小心

假牙可能掉一地也

想念甘蔗？

那就改喝甘蔗汁吧！

唉唉

歲月不饒人

由敢不敢啃（吃）甘蔗可窺一二

［註］禾本科甘蔗屬一二年生草本

株高約3 -5公尺 ，莖皮紅紫色或青白色，稈實心，節多而明顯，下部節間有短縮現象

葉互生，狹長形，葉鞘抱莖，細鋸齒緣，一個節只長一片葉子

頂生，圓錐花序，柔軟呈羽毛狀；花期11-12月

穎果顆粒細小，通常做為品種改良之用，在實驗室控制的條件下，才會發芽

台灣曾經盛產甘蔗，可大略區分二類：

紅甘蔗：皮紅紫色，莖肉富纖維質多汁液，清甜嫩脆，適合食用

白甘蔗：外皮青白，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高，適合製作蔗糖