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又名胡荽、香菜、香荽、延荽
繖形花科芫荽屬一年或二年生草本植物
株高30 -100公分 ，有強烈香氣
根細長，有多數側根
莖直立，中空，有分枝
葉互生，基生葉及莖下部的葉有長柄，具鞘，抱莖，葉片數回羽狀複葉或三出葉，葉片寬卵狀楔形，深裂，上部葉條形，細裂
頂生複繖形花序，無總苞；繖梗數條，小花梗短，密集成團；花萼5裂，花瓣5，白色或淡紅色，邊花花瓣不等大；雄蕊5；子房下位，2室
雙懸果近球形，光滑，有稜
全株及熟果可入藥
飲食上常當調味品使用
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